2020年07月24日
いろは燻製★第4弾
7月初旬のある休日、
お昼寝から目覚めると、いい匂い～
夫が燻製を作ってくれてました。
あらっ！
燻製盛り合わせ。
すごいじゃ～ん！
ありがとう～
たまご、豆ちくわ、ソーセージ、ベーコン、チーズ
↓これは･･･？
カマンベールチーズ
ド失敗
もしかしてだけど、
いまさらだけど、
もしかして･･･
燻製って、
材料ごとに燻す時間とか変えるものなの？
たまごはたまご、ベーコンはベーコン、
そして、カマンベールチーズはカマンベールチーズ、
それぞれ単品で燻すものなの？
燻製メモ チップ10ｇ←いい感じ
燻5分←ちょっと長い？
火消しから3分←適正時間が分からない
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
いろは燻製の過去記事は、
↓タグ「いろは燻製」をご覧くださいませ
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この記事へのコメント
めちゃめちゃ美味しそうデス！
燻製大好き♪
カマンベールチーズも
見た目少し溶けてるっぽくて
凄く美味しそうに見えますよ。
私もお昼寝してみようかな。 笑
起きたら・・・燻製の完成？ 笑
燻製大好き♪
カマンベールチーズも
見た目少し溶けてるっぽくて
凄く美味しそうに見えますよ。
私もお昼寝してみようかな。 笑
起きたら・・・燻製の完成？ 笑
Posted by ももたろう
at 2020年07月24日 13:59
at 2020年07月24日 13:59岐阜県郡上市辺りには【燻製の豆腐】があります。
郡上八幡とか明宝とか北上して白鳥とかの道の駅とかお土産屋にあります。
カマンベール燻製の失敗は？
検索だと、ホールを使わなかった事(カットだと切り口から流れる)・
燻製途中でチーズから出た水分をペーパーで吸収
温度設定みたいですよ。
郡上八幡とか明宝とか北上して白鳥とかの道の駅とかお土産屋にあります。
カマンベール燻製の失敗は？
検索だと、ホールを使わなかった事(カットだと切り口から流れる)・
燻製途中でチーズから出た水分をペーパーで吸収
温度設定みたいですよ。
Posted by ハヤテ at 2020年07月24日 16:46
めっちゃ美味しそう～！(実は燻製香が苦手なんですが)
素材や材料の量(大きさ)や水分量で、時間変えるのは基本では？
一緒に燻してもいいけど、時間は変えた方がいいですねぇ。
(興味はあるので、いろいろ調べた事はあります)
チーズは､軽めの燻しが美味しそうかと思いますが、
先日､何かのＴＶ番組で､一晩中燻して、深い飴色になるまで
燻製してるのを見かけました！
ソーセージやベーコンは､最初から燻してあるので
個人的には､これ以上､燻製香はいりません｡｡｡笑
素材や材料の量(大きさ)や水分量で、時間変えるのは基本では？
一緒に燻してもいいけど、時間は変えた方がいいですねぇ。
(興味はあるので、いろいろ調べた事はあります)
チーズは､軽めの燻しが美味しそうかと思いますが、
先日､何かのＴＶ番組で､一晩中燻して、深い飴色になるまで
燻製してるのを見かけました！
ソーセージやベーコンは､最初から燻してあるので
個人的には､これ以上､燻製香はいりません｡｡｡笑
Posted by 川崎絶人 at 2020年07月24日 17:49
at 2020年07月24日 17:49※ももたろうさん※
ももたろうさん、おはようございます(*^^*)
コメントありがとうございます♪
カマンベールチーズ、食べるとまぁまぁこんなもんかな？って思える出来、
ではあったんです。が、なんせ見た目が･･･(笑)
想像していたカマンベールチーズ燻製と違い過ぎて･･･^^;
お昼寝してみて下さい！
お昼寝途中でキッチンの方から、ガラガラドン！｢うわっ！｣と聞こえてきたり、
｢えっちょっなにこれ･･･｣と聞こえてきたら、燻製が出来上がってます(笑)
ももたろうさん、おはようございます(*^^*)
コメントありがとうございます♪
カマンベールチーズ、食べるとまぁまぁこんなもんかな？って思える出来、
ではあったんです。が、なんせ見た目が･･･(笑)
想像していたカマンベールチーズ燻製と違い過ぎて･･･^^;
お昼寝してみて下さい！
お昼寝途中でキッチンの方から、ガラガラドン！｢うわっ！｣と聞こえてきたり、
｢えっちょっなにこれ･･･｣と聞こえてきたら、燻製が出来上がってます(笑)
Posted by いろは at 2020年07月25日 07:44
at 2020年07月25日 07:44※ハヤテさん※
ハヤテさん、おはようございます(*^^*)
コメントありがとうございます♪
豆腐の燻製！そういえば、どこかで頂いたことがあります。
どこだったかなぁ･･･ねっとりとしていて、チーズみたいだねって
話した記憶が･･･
カマンベールチーズは、ホールを使うのですか～！
ということは、燻製が出来上がってからのカットってことですよね。
上手に切る自信がありません(笑)
ハヤテさん、おはようございます(*^^*)
コメントありがとうございます♪
豆腐の燻製！そういえば、どこかで頂いたことがあります。
どこだったかなぁ･･･ねっとりとしていて、チーズみたいだねって
話した記憶が･･･
カマンベールチーズは、ホールを使うのですか～！
ということは、燻製が出来上がってからのカットってことですよね。
上手に切る自信がありません(笑)
Posted by いろは at 2020年07月25日 07:47
at 2020年07月25日 07:47※川崎絶人さん※
絶人さん、おはようございます(*^^*)
コメントありがとうございます♪
あぁ～やっぱり、時間とか変えるのですね～。
ちょっと調べてはみたのですが、サイトによって、同じもの(チーズならチーズ)でも
時間等全然違ってて、もうさっぱりちんぷんかんぷんです。
基本、お腹が空いてごはんをささっと作って食べる･･･ので、
何時間もかかるものは、実は性に合いません(>_<)
6時間とか燻すっていうのを見た時は、ﾋｲｨｨｨ!!(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉとすぐそのサイトは
見るのをやめました(笑)
絶人さん、おはようございます(*^^*)
コメントありがとうございます♪
あぁ～やっぱり、時間とか変えるのですね～。
ちょっと調べてはみたのですが、サイトによって、同じもの(チーズならチーズ)でも
時間等全然違ってて、もうさっぱりちんぷんかんぷんです。
基本、お腹が空いてごはんをささっと作って食べる･･･ので、
何時間もかかるものは、実は性に合いません(>_<)
6時間とか燻すっていうのを見た時は、ﾋｲｨｨｨ!!(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉとすぐそのサイトは
見るのをやめました(笑)
Posted by いろは at 2020年07月25日 07:58
at 2020年07月25日 07:58
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