美はる さんで、ランチを頂きました。
尾張旭市にあるとんかつ屋さんです。
食べログのとんかつ部門で、
愛知県で第2位、全国でもなんと第9位のお店です。
ちなみに、愛知県第1位(全国第5位)の、
あさくら さんにも、
以前、ランチでお伺いして、感動した記憶があります
11時30分オープンで、2番目の客として入店し、
お料理が来たのが、12時20分くらい。
待ち時間は長いです。
とんかつを揚げた後、蒸してるそうです。
とんかつを蒸す？ベチョベチョにならないの？と
危惧しましたが･･･
届けられたのがこちら、ロースカツ(単品)
おしぼりは、布おしぼり(袋なし)
(↓写真左上)が、ロースカツの断面。
(↑写真右下)が、ヒレカツの断面。
(↑写真左下)は、ヒレカツ定食(ごはん、お味噌汁、お漬物付き)
この断面
うっすらピンク色
お肉は、ロースよりヒレが断然柔らかいです。
先にロースを食べた時、なんて柔らかい･･･って思ったんですが、
ヒレを食べた時に、覆されました。
しっとり柔らかく、本当にお肉なの？って。
蒸し効果なんでしょうか？
とても薄い衣は、肉から剥がれることなく肉と一体化しており、
こちらは肉とは正反対の感想で、
なんで蒸してるのにサクッとしてるの？
でした。
お塩を頂いて、そちらで食しました。
ソースも美味しいですが、塩は肉の味が引き立ちます。
絶品です
↑写真右上は、特製人参のサラダ。
キャロットラペのようで、
黒こしょうのアクセントが効いており、
とても美味しかったです。
外観も素敵です。
とにかく、美味しい。
ただ、かなり待ちます。時間に制限のある方は、不向きです。
かなり待ってでも食べるだけの価値はあると思います。
とんかつ観が変わります
ごちそうさまでした