【 きさん 】さんでいもかわうどんランチ【刈谷市】

10月のあるお休みの日。

私が用事があったので、夫はひとりでランチへ･･･

きさん さんで、おうどん？ランチを頂きました(夫が)。




ミニヒレカツ丼とのセットにしたようですが、

随分と平べったいおうどん。

きしめんみたい。

こちら、きしめんのルーツと言われている、

いもかわうどん

三河国芋川(現在の刈谷市一ツ木町辺り)発祥。

国産小麦粉100％の自家製平打ち麺。

当初はキジ肉を使用していましたが、

現在は愛知県産鶏肉を使っていて、

平成版キジメンとして、提供されてます。

江戸時代と同じように、国産の小麦を石臼で挽いた、

食物繊維豊富な風味のある小麦粉を、

地粉にブレンドしています。




平成版キジメン 1080円

ミニヒレカツ丼 500円→セットで100円引き

おしぼりは、紙おしぼり(平型)

真っ白ではない麺は、少しクセがあるけど、

歯応えがあって美味しかったそうです

のどごしを味わうのではなく、

｢よく噛んで｣国産小麦本来の味を感じて欲しい、

とメニューにも書かれていたそうです。




いもかわうどんは、

井原西鶴の｢好色一代男｣や、

十返舎一九の｢東海道中膝栗毛｣にも出てきたそう。

夫、東海道中膝栗毛が好きだから、

知った上で行ったのかな？

知らずに行ってたら、

コレ読んで、喜んだだろうなぁ

↓お店の外観です




｢きさん｣という店名は、｢岐山｣から。

戦国時代に織田信長が稲葉山を岐阜に改名。
｢周の文王岐山にたって天下を定む｣信長は、天下統一をめざす。
蕎麦・うどんのおいしさを求め天下一を目標に。

という想いがあるそうです。

ごちそうさまでした(夫が)