卵でとじないカツ丼＆命名の秘密【いろは旅行記 巻参-⑬】

この日は朝ごはんに、

新潟米をじっくりと味わいましょう～ということで、

おにぎり屋さんに目星を付けていました。

朝一で神社を2社廻り、いざおにぎり屋さんへ！

1軒目･･･ありゃ、火曜日定休日だわ、リサーチ不足

2軒目･･･ありゃ、GWで臨時休業だわ

ありゃりゃ、どうしましょう･･･

時間はそろそろランチの時間。

急遽調べ直して、行ってきました。

とんかつ 政ちゃん さんで、ランチを頂きました。

タレカツ丼。




見た目はシンプル。

いわゆるカツ丼のように、卵でとじられてるわけでもなく、

ソースカツ丼のように、千切りキャベツも乗っていない。

ごはん＋タレカツ。


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新潟市内の方では、

昔からこの卵でとじられていないカツ丼が主流だったそうです。

揚げたてカツをさっとタレにくぐらせ、ごはんにのせる。

これが新潟でのカツ丼。

ただ、全国区では、卵でとじたものをカツ丼と呼び、

卵でとじず千切りキャベツが乗ったソースカツ丼も有名になり、

それらと区別するために、「タレカツ」という名前をつけたそう。


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メニューを見て、私も夫も即決。

夫はこちら↓

新潟うんめもん三昧セット 1580円




観光客向け？

新潟名物をぎゅっと詰め込んでます。

カツが3枚乗ったタレカツ丼、もずく酢。




のっぺと食後に持ってきて頂いた笹団子アイス。

写真には写ってませんが、

お味噌汁は、越後みそのお味噌汁でした。

そして私は、(↓上)コチラ。

タレカツ丼＋サラダセット 丼＋450円で、

好きなサラダとお味噌汁、ミニデザート付き。




丼は、並かつ丼 1100円 を選択。

ごはん並にタレカツ4枚です。

サラダは、期間限定ものがあったので、迷わずそれを。

わさびが香る～春野菜と海老のサラダ

わさびドレッシングがピリッと効いて、美味しかったです

ミニデザートは、杏仁豆腐でした。

このタレカツ、

豚ガラスープと本醸造醤油、上白糖で作った秘伝のタレを

継ぎ足し継ぎ足し、揚げたカツをくぐらせているのです。

うなぎのタレみたい？

味も、うなぎのタレより少し薄い感じで、

甘辛い美味しい味付けでした

おにぎり屋さんは残念でしたけど、

結果、美味しいタレカツ丼と出会うことが出来ました。

ごちそうさまでした



2019年4月30日



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